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几道家常菜推荐,营养美味

发布时间:2022-07-06 00:21:11 阅读: 来源:折叠窗厂家
几道家常菜推荐,营养美味

几道家常菜推荐,营养美味

啤酒焖猪蹄

材料

1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

做法

1)将猪蹄洗净,剁开。锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

3)待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

4)加入少量的开水煮至再次沸腾。再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

5)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖11.5小时。

6)待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

麻辣鱼块

材料

草鱼1条(800克左右),大蒜50克,麻辣汁100毫升,盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量

做法

1、将草鱼宰杀洗净,将鱼肉切成块,用盐、料酒、蛋清、生粉上浆,备用。

2、热锅加油,待油温四成热时,将鱼片放入滑油炒散,捞出,沥干油待用。

3、锅底留油,下麻辣汁,加入鱼片煨2分钟,出锅装盘,撒上蒜苗即可。

葱爆羊肉

材料

羊后腿肉200g、大葱1根、姜1小块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒5ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉10g、鸡蛋清10ml、白胡椒粉少许、盐少许、油30ml

做法

1.羊肉洗净切成薄片,大葱斜切成约1厘米的厚片、姜切片、大蒜去皮切片、干辣椒切小段;

2.羊肉片放入碗中,加盐、料酒、少许淀粉和蛋清抓匀;将生抽、白糖、淀粉、白胡椒粉和少许清水放入碗中搅匀成调味汁备用;

3.锅烧热倒入油,放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香,转大火,放入羊肉快速炒散,羊肉变色熟透后,放入大葱翻炒断生,最后淋入调味汁快速翻炒均匀即可出锅。

三杯鸡

材料:鸡腿2支,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法:

1.鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。炒锅烧热,加入作法1的鸡腿块,以大火炒至表面略焦时起锅。

2.另起炒锅,加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的鸡腿块及所有调味料,以小火焖烧至汤汁收干为止,起锅前,加入九层塔略为拌炒一下即可。

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