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空心菜是发物吗

发布时间:2019-11-20 19:39:01 阅读: 来源:折叠窗厂家

又到一年春夏交替之时,也是蔬菜大批量上市的时候。各种蔬菜空心菜、生菜、油麦菜等等,食用即清爽又营养,更是减肥爱美人士的餐桌必食之物。但是空心菜虽然不属于发物,但是食用的时候还是有一些禁忌的,而且煮之前一定要用热水过一遍。下面我们就详细聊聊空心菜。

营养医师介绍空心菜是不属于发物的,我们常说的发物一般是指的富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。而空心菜中的维生素C和胡萝卜素含量很高,不仅不会诱发疾病还能够起到增强体质的功效。 而且空心菜中的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。另外空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃空心菜,还可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾

1、空心菜煮之前要用热水焯一下,破坏草酸,以免草酸在体内跟钙质结合,干扰了人体对钙质的正常吸收。

2、空心菜不能生吃,口感一般,且有一定的重金属中毒风险,应旺火快炒,但不能煮的太熟,避免营养成分被破坏。

3、空心菜性凉,体质虚弱、脾胃虚寒、血压偏低的宝妈不能多吃。

4、空心菜最好清炒或清煮,不要添加肉类及性凉的食物做配料,与肉类混炒会降低空心菜的营养价值,影响空心菜的清热去火功效,与性凉的食物混炒可能会出现脾胃虚寒、腹泻等现象。

5、空心菜不要和牛奶一起吃,会影响人体对钙质的吸收。

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