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【消息】米其林星级名厨PierreGagnaire中国内地首家餐厅即将登陆上海

发布时间:2021-01-03 00:48:20 阅读: 来源:折叠窗厂家

Gagnaire位列全球最受赞誉的厨师行列,不仅拥有17颗米其林评星,并曾获颁Le Chef杂志授予的“2015年世界厨师”殊荣。le Comptoir de Pierre Gagnaire位于由石库门建筑群修复而成的上海建业里嘉佩乐酒店内,地处上海徐汇区的衡复历史文化风貌区中心位置,内部共设70个座位,将为国内美食爱好者呈献包括一日三餐与下午茶在内,从早到晚不间断的Gagnaire招牌法式飨宴。

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在le Comptoir de Pierre Gagnaire内,Gagnaire还融入了一间可容纳四十人的酒吧le Bar;一家洋溢着轻松氛围,位于The Gallery内的面包房la Boulangerie et Patisserie,为顾客供应纯手工面包糕点与甜食;以及一个仅供私人预订的美食交流空间The Lab,厨师可最多同时为八位顾客展现精湛厨艺,交流美食心得。与此同时,上海建业里嘉佩乐酒店的所有住客足不出户,便可享用由Gagnaire团队精心主理的客房送餐服务。

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正如同嘉佩乐酒店对文化遗产保护的不遗余力,Gagnaire在中国内地的首家餐厅也体现了家族传承的重要意义,由Gagnaire的得意门生,同样身为米其林星级厨师的Romain Chapel来担任行政总厨。Romain Chapel出生于烹饪世家,其先父Alain Chapel被誉为烹饪奇才,曾在短短六年间从米其林一星主厨晋升为米其林三星主厨。这也让Pierre Gagnaire心生崇拜,将其视为学习榜样。1990年Alain Chapel离世后,年轻的Romain Chapel继承了父亲对烹饪的热爱,在那之后两年都在父亲的餐厅烹饪维系日常运营,接而找到Pierre Gagnaire拜师学习,不断精进技艺,正如同Gagnaire曾经在他父亲手下学习的过程。

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人与人之间的关系,往往离不开饮食。Gagnaire在中国内地的首家餐厅le Comptoir de Pierre Gagnaire位于建业里内的中心位置。这种将餐厅设于邻里间的理念来源于le comptoir,即餐桌文化,展现了邻里生活与饮食间密不可分的关系。Gagnaire认为“真正的邻里关系来自于日常互动的积累。当我们与身边的人分享美好的故事与欢笑,并一同共享美食的时候,同时也创造了愉悦的生活点滴。”“Gagnaire先生的理念和嘉佩乐酒店集团的价值观不谋而合。”上海建业里嘉佩乐酒店总经理Dorian Rommel说道,“我们一向坚持将至诚至美的服务和体验带给客人,因此我们也十分荣幸能在上海建业里嘉佩乐酒店,传递Gagnaire先生想带给顾客的至臻温暖和卓越品质。”上海建业里嘉佩乐酒店是上海唯一一家全别墅型酒店,座落在难能可贵的建筑遗产当中。酒店为独具慧眼的客人们准备了至诚服务,带领大家领略老上海的独特风华,由55栋别墅酒店和40栋公馆共同组成,其其中的The Gallery更将展出有关餐厅及生活方式的艺术收藏。

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