油条怎么做才美味，大厨教你技巧

油条怎么做才美味，大厨教你技巧

说到油条，我相信许多人都不陌生，甚至大多数人都吃过它，尤其是在我们吃早餐的时候，那餐桌上绝对是少不了它的，入口外酥里嫩，那是越嚼越香。特别是在北方以面食为主的地方，那几乎大街小巷都能看到它，而之所以这么出名，除了它的口味以外，同时油条也是最为古老的面食之一。炸出来的之后，那香味不说香飘百里，肯定也是满屋飘香的。

那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那具体步骤应该怎么做呢？其实做油条这道美食，重点就是两步，第一步就是和面，这一步要把面团和好，并且发酵成功即可；第二步是开油锅，这一步油温的掌控可以说是相当的关键，最好是提前放入一根油条浸炸试一下，约三秒钟油条能膨胀起来，那就可以了。

下面话不多说，今天就给大家这道炸油条的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：低筋面粉五百克

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辅料：花椒叶十五片、盐三克、鸡蛋三个、发酵粉四克、小茴香十克

炸油条之步骤

步骤一、首先开炉点火，锅内烧干水分，将小茴香放置在炒锅中，用小火不停的干炒，等到小茴香的香味扑面而来时（这个过程约需要一分钟左右），将小茴香盛出用瓷碗磨成粉（越碎越好，最好是后期入口有香味，却吃不到小茴香最佳）

步骤二、再准备干花椒叶直接用手揉成碎末（同样是越碎越好），再和磨好的小茴香放置在一起，然后给发面盆中加入面粉、食盐、酵母粉、鸡蛋、小茴香和香味粉末，一起搅拌均匀

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步骤三、接着再用纯牛奶和面，慢慢的加入搅拌（分次放入牛奶，这样更能把控面粉的吃水量），将面粉和成面絮状，再给面盆中加入少许熟油（放入熟油的目地，是为了后期发酵不粘锅更有形），将面絮揉成光滑的面团

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步骤四、将和好的面丕放置在恒温的地方醒发，醒发时间最低不少于两个小时，用手指一戳有蜂窝孔洞时，并且面团面积比刚刚大两倍，这就代表面团醒发好了

步骤五、案板刷油，把醒发好的面擀成薄片，再切成两厘米宽，十厘米长的长条状面条，将两个面条叠加，用筷子在中间按一下（不能太使劲按，防止后期不容易膨胀），最后放在六成热油温中浸炸，炸到油条金黄，并且明显膨胀起来，即可拿出来稍微凉透食用啦，非常的香酥可口有味道

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炸油条之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于油条的做法，已经有了更深的认知。而油条作为最古老的面食之一，其发展至今，做法已经不是单独的一种了，而我这次的做法，可以说是十分的另类，就算是我家人看到我放入香叶都会十分好奇。其实这次的油条步骤中，除了和面和一般做法相同，其它都是有些不一祥。尤其是放入小茴香，可以说出锅会更香，而且入口的味道会比不放小茴香的还美味，毕竟小茴香作为食材，不仅可以煮肉，而且对于提香的效果，可以起到很大的作用

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