这两项食品新规让平台乖乖听话

这两项食品新规让平台乖乖听话

图片来自CNSPHOTO

随着互联网技术在餐饮服务业的广泛应用，网络餐饮业态不断发展，在满足人民群众多样化消费需求方面发挥了积极作用，但新兴业态也给餐饮服务食品安全带来了新的挑战和问题隐患。

10月1日起，一批新规将正式实施。其中，在吃的方面有两件事与市民息息相关，就是《餐饮服务食品安全操作规范》施行和QS标志的废止。从今天起，外卖餐厅需在网上公示餐饮服务食品安全等级信息、食品经营许可证等；食品包装上将以SC(食品生产许可证编号)替代原有的QS标识。

今年7月份，有媒体调查发现，某地美食城商铺几乎没有线下接待顾客的能力，但仍能入驻各大外卖平台，而且商铺们用的都是美食城的食品经营许可证，并没有商铺自身的证件。有些美食城就餐环境恶劣，少有食客上门，完全靠外卖支撑。

此前，外卖平台对此的解释是，法律法规并没有明确规定美食城商家是否需要单独的资质。根据此次约谈会的精神，没有实体门店、没有食品经营许可证的商家，就不能再配送外卖。这意味着，今后在平台上的外卖商家都必须是正规餐饮店，既有平台监督，也有监管部门监管，安全卫生将有更好的保障。

对消费者而言，新标识SC最大的好处就是能够实现食品的追溯。14位数字分别对应食品类别编码、生产的省市自治区代码、市地代码、区县代码以及生产许可证序码和校验码。

食品生产许可证编号一经确定便不再改变，以后申请许可延续及变更时，许可证书编号也不再改变。这不仅是对生产者安全生产的一种鞭策，在购买食品时，能够知晓食品原料从哪来、在哪加工、何时产出等，也让消费者买得更加放心、安心。

从2018年1月1日起，食品药品监管总局通过的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式实施，对于越来越多的上班族们赖以生存的网络外卖，定下了不少新规。这项11月出台的外卖政策，将对日常的外卖品质、食品安全、投诉渠道等问题，做出不少的改善。

对此，有业内人士指出，作为外卖平台，必须切实承担相关责任，不断强化安全措施和从业规范，保障外卖食品安全。除了加强资质审核、现场查验，对外卖的每一个环节都应更加严谨。比如，应加强配送人员从业管理和食品安全知识培训，确保配送容器清洁，配送过程食品不受污染;对于媒体曝光的入网商户现存问题，餐饮服务平台要第一时间发声回应，及时处理消费者投诉;将失信餐饮服务提供者纳入黑名单;鼓励食品封签、网上明厨亮灶，进一步完善和落实投诉举报处理及奖励机制，鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品安全违法违规行为等。

同时，各级食品安全监管部门也应该进一步强化网络餐饮服务平台食品安全监管措施，加大监管力度，督促网络平台落实主体责任。尤其是在现有法律法规没有覆盖到新兴业务的时候，更需主动作为，履行对入网商家的审查、监督、管理以及配送环节食品安全保障责任，履行对消费者权益的保护责任，切实提升餐饮服务质量安全水平，对违法违规行为保持严惩重处高压态势，这样才能让消费者吃得放心、吃得开心。

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